Die Keto Ernährung, so wie sie heute propagiert wird haben wir in erster Linie Dr. Eric Berg zu verdanken. Alle weiteren medizinischen wissenschaftlichen Forschungsarbeiten, die es heute gibt, hat letztlich Eric angestoßen.
Seit 2015 macht Dr. Berg fleißig Youtubvideos in den USA zu diesem Thema. Wer sich die Mühe macht und die Erklärungen von Dr. Berg von vor einigen Jahren mit den letzten Videos vergleicht findet schnell heraus, dass sich Herr Berg weiter entwickelt hat. Dies trifft aber auch auf medizinische Hochschulen und Forschungsgruppen zu. Es gibt immer wie mehr Arbeiten zu dem Thema Keto Ernährung und Keto-Diät.
Den ursprünglichen Fettanteil und die Art der Fette der Epilepsiediät hat Eric laufend angepasst. Mit der Ursprungsdiät für Leute mit Epilepsie hat die Ernährung von Berg nichts zu tun. Es geht um gesunde Ernährung und nicht um maximal viel Fett.
In den Anfängen galten zum Beispiel Tomaten als für die Ketose ungeeignet. Heute kann man sie auch nach Dr. Berg in geringen Mengen verzehren. Salat zählt Eric mittlerweile überhaupt nicht mehr zu den 20 Kohlenhydraten im Tag dazu. Salatsauce ist natürlich davon ausgenommen.
Geboren wurde Eric in Deutschland und hat seine medizinische Ausbildung in den USA bekommen. Hier liegt auch der Schlüssel zum teilweise sehr strengen Herangehen an die ketogene Ernährung mit Intervallfasten. Übergewicht in den USA ist nicht Übergewicht in Deutschland. In den USA sprechen wir nicht von Abnehmen von 10, 15 oder 20 Kilo – sondern von 100 und 150 Kilo. In Europa muss man kaum jemandem erklären, warum grüner Salat ein wichtiges Nahrungsmittel ist oder warum Limo und Hamburger ungesund sind.
Wer mit einem sehr hohen Körpergewicht an den Start geht, der nimmt natürlich auch anfänglich viel mehr ab! Intervallfasten kann man machen muss es aber nicht. Wer mit 2 Kilo pro Monat Körperfettabbau zufrieden ist schafft dies auch ohne Intervallfasten oder mit einer Lightvariante. Ich persönlich esse in einem 8 Stunden Zeitfenster „allerdings“ drei Mahlzeiten. Meine Kalorienanzahl brächte ich in zwei Mahlzeiten nicht unter. Ich hatte, aber nie eine dreistellige Zahl auf der Waage. Allerdings habe ich nie große Portionen gegessen. Wer zu schnell abnimmt der hat nach meiner Meinung einen Nachteil „Haut“! Haut benötigt Zeit um sich zurückzubilden. Natürlich kann dies die Schönheitschirurgie lösen „aber“ jede Narkose ungesund. Der Griff zum Messer sollte also den Extremfällen vorbehalten bleiben.
Das Intervallfasten ist dann angebracht, wenn Sie die Insulinresistenz nicht mit drei Mahlzeiten mit der ketogenen Ernährung wegbekommen.
Was Intervallfasten noch kann, wird in einem der nächsten Blogbeiträge besprochen werden.
„Aber“ jeder Mensch ist ein individuelles Individuum – was für mich gilt muss nicht für Sie gelten. Wichtig ist auch das Ausgangsgewicht und die persönliche Wohlfühllskala. Man hungert nicht bei dieser Ernährungsweise.
Ein Kritikpunkt an der Methode von Dr. Berg ist immer wieder, dass er selber Nahrungsergänzungsmittel herstellt und unter seinem Namen vertreibt. Wer sich aber aufmerksam seine Videos anschaut, findet schnell heraus, dass er immer wieder betont „lieber natürliche Lebensmittel zu verwenden als Nahrungsergänzungsmittel“! Nach Bereicherung hört sich das nicht an. Zudem sind die Produktion von Videos, Übersetzungen und Webseiten aufwendig und teuer.
Wer schon mal in den USA war und dort in einen Supermarkt ging, weiß warum sich manches für Europäer, etwas schräg anhört. Das Maß an stark verarbeitenden Lebensmitteln übersteigt bei weitem jeden deutschen Supermarkt. Manche Inhaltsstoffe und vor allem auch die Verpackungsgrößen sind ganz andere als in Europa. Kaum jemand in Europa hält Dinge wie Margarine, Palmfett oder Maissirup für gesund. Dass es tatsächlich eine Zuckerlobby gab und uns nicht Fett, sondern Zucker krank macht hat sich auch schon längst in Europa rumgesprochen. Wobei es beim Fett natürlich auf die Art des Fettes ankommt. Olivenöl oder Leinsamenöl ist nicht Sonnenblumenöl. Niemand hält Schlemmerfilets oder Fischstäbchen für gesund. Wobei Leute die sich Keton ernähren gut daran tun sich für Fisch zu begeistern! Egal ob gedünstet oder gebacken – man kann sich an Fisch gewöhnen auch wenn man als Kind nur Fischstäbchen und Felchenfilets mochte.
Wer abnehmen will hat in Europa im Regelfall nie zwei Pizzas auf einmal gegessen. In den USA sind supergroße Portionen absolut normal. Ein überdehnter Magen ist dann die Folge. Da hilft dann zusätzlich eben Intervallfasten.
Den Originalvideokanal von Dr. Eric Berg findet ihr in der Linkliste! Es gibt auch deutschsprachige Übersetzungen des Kanals!