Woher kommen die Ernährungsformen Keto und Law Carb?
Die ketogene Ernährung sah 1921 das Licht der Welt. Der Arzt Dr. Wilder verwendete diese Ernährungsform für Kinder mit Epilepsieanfällen. Die Anfälle nahmen tatsächlich ab. Anders als bei Wilder verwendet man heute aber weniger Fett. Bei Wilder betrug der Fettanteil zum Teil bis 90 Prozent der gesamten Kalorienaufnahme.
Die heutige Form geht auf Dr. Berg zurück, der diese Ernährungsform im Internet und dem US-Fernsehen für Patienten popularisierte.
Die meisten Ärzte, die heute die ketogene Ernährung kritisieren, sehen sich die ursprünglichen Empfehlungen von Dr. Wilder an und nicht die modernen Formen und neue wissenschaftliche Untersuchungen.
Manche wissenschaftliche Untersuchungen lassen sogar den Schluss zu, dass sich das Gedächtnis und das gute Cholesterin signifikant verbessert. Unter dem Link finden Sie eine große Liste mit modernen wissenschaftlich medizinischen Untersuchungen zum Thema (allerdings in Englisch). Ärzte, die der ketogenen Diät kritisch gegenüberstehen, haben im Regelfall diese Studien nicht gelesen. In den letzten vier, fünf Jahren gab es viele neue seriöse Untersuchungen.
Zudem ist die Ernährungsweise auch ein Schuss gegen die Lebensmittelindustrie. Es gibt Zuckerlobbys und Palmfettlobbys. Die Lobbys sind natürlich daran interessiert zu behaupten sie wären nicht ungesund und der Grund für viele Krankheiten.
Sie können selber absolut einfache Gerichte zubereiten, die auch nur 15 Minuten Zeit benötigen, „aber“ Sie wissen, was Sie auf dem Teller haben. Also, nicht mehr Zeitaufwand als eine Fertigpizza!
Um Verschwörungstheorien vorzubeugen – die industrielle Lebensmittelindustrie will Sie nicht vergiften – sie will schnell viel Geld mit billigen Zutaten verdienen. Dabei möchte sie natürlich ihre Kunden möglichst an ihre Produkte binden. Und das erreicht man mit Zucker überall, billigen Fetten und chemischen Zusätzen. Dies macht die Produktion billig und treibt die Kunden in die Arme der Hersteller. Gerade diese Abhängigkeit ist nach drei Monaten ketogener Ernährung weg. Man nimmt nicht nur ab, man wird Abhängigkeiten los. Fett und Zucker (auch versteckter Zucker) in Kombination ist eine Fressformel.
Woher stammt die Law Carb Ernährung?
In den 70ern des vergangenen Jahrhunderts war die Atkins Diät die erste Diät, die an gesunde Fette und wenig Kohlenhydrate appellierte. Dr. Atkins hatte seine eigene Abnehmklinik und nahm einfach sein Krankenhausmenü und popularisierte das Produkt. Die Diät war simpel, langweilig und zu einseitig bei der Auswahl der Produkte. Die Atkinsdiät war auf drei Wochen ausgelegt und nicht als Ernährungsumstellung gedacht oder um die Insulinresistenz zu beseitigen.
Dann folgten Diäten wie Duncan – sein Augenmerk lag auf dem glykämischen Index und heute zum Beispiel LHCF Law Carb und High Fet (wobei man dort erstaunlich viele Kohlenhydrate verzehren darf, viel mehr als bei der Keto Ernährung) auch die Paleo Diät geht in eine ähnliche Richtung.
Je mehr die industrielle Lebensmittelverarbeitung voranschreitete, umso logischer war es nicht, Kalorien als Hauptursache des Übergewichtes anzugehen, sondern die Kohlenhydrate und die Insulinresistenz.
Moderne Diäten sind keine Diäten mehr, der Ansatz liegt in einer kompletten Ernährungsumstellung. Alles andere bringt letztlich nur einen Jo-Jo Effekt. Wer langfristig gesund sein will, muss sich anders ernähren. Probieren Sie es einfach mehrere Monate aus und Sie werden selber nicht mehr anders essen wollen!